根据您的描述，您与您的丈夫因家中孩子的健康问题而离职，并且在未签订劳动合同的情况下被拖欠工资。为了维护自己的权益，你们决定采取法律行动。 首先，我建议您尽快向当地的劳动监察大队投诉或举报该雇主的行为。他们有权介入调查并保护您的权益。此外，您可以考虑聘请一名专业的律师代表您进行诉讼。 在起诉之前，您可以先尝试与雇主进行协商。如果可能的话，您可以通过电子邮件、信件或者面对面的方式表达您的不满，并要求对方支付剩余的工资款项。如果您无法通过谈判解决问题，则需要准备充分的证据和文件支持您的诉求。 最后，记得保留好所有的沟通记录和证据，以便在法庭上提供支持。同时，考虑到时间紧迫，建议尽早采取行动，以免错过最佳的解决时机。