根据《安全生产法》的规定，企业应当建立健全生产安全事故隐患排查治理制度，并采取技术、管理措施及时发现并消除事故隐患。如果员工因为工作需要而使用明火，企业应当提供必要的安全防护措施。 在这种情况下，虽然三名员工因工作原因导致一氧化碳中毒，但企业作为雇主应当承担相应的责任。首先，企业应当采取有效的预防措施，如安装通风设备和报警装置等，以防止类似事件的发生；其次，企业在事故发生后应当立即启动应急预案，组织救援，并依法向有关部门报告事故情况。 此外，如果企业未尽到上述义务，未能有效预防和控制事故的发生，或者未能及时进行应急处置，那么企业可能面临法律责任，包括但不限于赔偿受害者损失、承担刑事责任等。 需要注意的是，具体的责任认定需要依据相关法律法规和实际情况来确定，建议寻求专业的法律意见。