如果工头在盖房子过程中施工质量不合格，导致房屋存在安全隐患或不符合合同约定的标准，您是有权采取法律行动的。首先，您可以与工头协商，要求其对不合格部分进行整改或修复。如果协商无效，您可以根据合同条款和相关法律规定，向人民法院提起诉讼，要求工头承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。 在诉讼过程中，您可能需要提供证据来证明施工存在质量问题，如施工图纸、合同文本、现场照片、第三方的鉴定报告等。此外，您也可以考虑咨询专业律师，以获得更具体的法律建议和帮助。记住，法律诉讼是一个复杂的过程，需要充分准备和专业的法律支持。