尊敬的客户， 感谢您向我们提出您的情况和疑虑。关于您的疑问，根据中国劳动法的规定，员工在合同未到期前被解除劳动合同的，用人单位应当按照实际工作年限支付经济补偿金，并退还预付款项。 首先，您提到的“预留工资”是指公司在与员工签订合同时约定的工资额度，通常会占到总薪资的20%左右。这种情况下，如果员工因个人原因需要提前离开工作岗位，用人单位可以要求其按比例退回这部分预付工资。 其次，关于是否应该扣除三个月的预留工资的问题，这主要取决于双方的劳动合同中是否有明确的约定。一般来说，在没有明确约定的情况下，用人单位无权单方面扣除员工的工资。 最后，对于酒店开除并罚款的行为，如果您认为这是不合理的，请尽快与酒店沟通，了解具体情况和相关法律法规。如果您有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我们。 祝您生活愉快！ 此致 敬礼！