在某些情况下，如果餐厅安排的调休和加班与员工的实际工作时间相符，并且符合劳动法规定的加班标准，则可能不构成违法行为。然而，如果餐厅没有按照规定支付相应的加班工资或未提供合理的休息时间，那么这种做法就可能违反了相关法律法规。 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应按以下方式支付加班工资。 -每小时加班工资为不低于其本人小时工资标准的百分之一百五十； -休息日加班的，应安排同等时间补休而不支付加班工资； -法定节假日加班的，应按照不低于本人日工资或者小时工资的三百百分之三百支付加班工资，并且需要安排同等时间补休。 因此，如果您认为自己被餐厅不合理地安排加班，而未能获得相应的加班工资，建议您向当地劳动监察大队投诉，以维护自己的合法权益。同时，也可以考虑寻求法律援助，通过法律途径解决此问题。