您好！首先，如果饭店老板确实拖欠了您的工资，您可以先尝试与对方进行沟通协商。可以要求其出具书面的欠条，并在欠条中明确双方的权利和义务，包括工资的具体金额、支付时间等细节。 如果协商未果，您还可以考虑收集证据，如短信、通话记录、转账凭证等，证明您已经向饭店老板提供了劳动服务。这有助于您在诉讼过程中获得更多的支持。 最后，请务必注意保护自己的权益，及时寻求专业的法律帮助，以确保自己能够得到应有的赔偿。