您好！根据我国劳动法的相关规定，员工享有休息休假的权利。如果工厂在2018年5月只安排了一天假期，并且未给予员工请假或辞职的机会，这可能被视为违反了相关法律规定。建议您与工厂进行沟通，了解实际情况并寻求解决办法。如果情况严重，您可以考虑向当地的劳动监察部门报告，以维护您的合法权益。