您好，首先您需要了解法律规定，如果您的情况符合劳动法中的追索劳动报酬的规定，您可以向当地人力资源和社会保障局申请劳动仲裁。同时，建议您收集以下证据材料。 与包工头的书面协议或口头约定； 劳动合同或其他相关证明文件； 工作记录、考勤表等证明工作事实的证据； 支付凭证（如银行转账记录、收据等）。 在准备上述证据时，请确保其真实性和完整性，并尽可能多地提供。希望这些信息对您有所帮助。如果您有更多疑问或需要进一步的帮助，请随时联系我。