在处理此类案件时，首先需要明确的是，个体工商户作为独立的民事主体，对其雇佣的员工的行为承担责任。因此，在这个案例中，如果员工的操作导致了客户的烧伤事故，那么应当由该员工承担主要责任。 然而，由于个体工商户是雇主，其对雇员的工作行为负有管理职责，并且可能因为疏忽或过失而未能尽到应有的注意义务，从而增加其对雇员行为造成的损害的责任。在这种情况下，个体工商户可能会被认定为部分赔偿责任方，即可能需要承担一定比例的赔偿责任。 此外，对于企业而言，建立完善的安全生产管理制度和安全措施是非常重要的。这包括但不限于定期进行安全培训、提供必要的个人防护装备、监控工作场所的安全状况等。只有这样，才能最大限度地减少安全事故的发生，并确保员工的人身安全。 总之，在遇到类似事件时，应该及时采取行动，确保员工的安全，同时也要保护好自己的合法权益。如果有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时与我联系。