根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工在工作时间内应当遵守公司的规章制度和工作程序。如果员工提前告知公司并得到批准休假，那么他应该按照公司的规定履行请假手续，并且在假期结束后及时返回工作岗位。如果员工未经批准擅自离开工作岗位，则可能被视为旷工。 在这个案例中，员工虽然已经提前告知了上司自己将要休假，并且也向同事提出了替代者，但在实际操作过程中并没有按照公司的规定进行请假手续。因此，店家可以要求员工提供相关的证明文件来支持自己的说法，例如工作证、请假单等。同时，店家也可以要求员工赔偿因旷工而造成的经济损失，包括扣除当天工资以及可能产生的其他损失。 关于全勤奖金的问题，由于员工未能按照公司规定完成请假手续，所以该奖金自然不适用。但如果是由于个人原因导致无法按时返回岗位，店家可以在考虑员工的具体情况后决定是否给予补偿。 总之，在处理类似事件时，员工需要遵守公司的规章制度，以确保自身权益不受侵犯。同时，店家也需要明确自己的职责，尊重员工的合法权益。