根据您提供的情况，虽然协议中规定了乙方受伤乙方承担全部责任的条款，但这种条款可能违反了法律规定。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国侵权责任法》，雇主对雇员在工作期间受伤或死亡负有赔偿责任。即使有协议，也不能免除雇主对雇员因工受伤或死亡的法定赔偿责任。 此外，如果协议中的免责条款过于苛刻，可能被认定为无效。根据《中华人民共和国合同法》的规定，合同中的免责条款如果违反公平原则，损害了一方的合法权益，或者违反了法律、行政法规的强制性规定，该条款可能被认定为无效。 在这种情况下，建议及时与专业律师联系，获取具体的法律意见。同时，要妥善处理与死者家属的沟通，依法承担相应的责任，以维护社会和谐与自身的合法权益。