根据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》（GB/T16180-2006）的规定，如果员工的头部和耳部受到不同程度的损伤，且导致脸部侧面也受到了一定程度的伤害，则可以按照相应的标准进行评定。具体来说，需要考虑以下几点。 受伤部位。头部、耳部以及脸部侧面都是需要考虑的重要部分。 损伤程度。头皮撕裂三分之二到颈部属于重度损伤；一只耳朵撕裂属于中度损伤；而脸部侧面撕裂三分之一则属于轻度损伤。 结合情况。考虑到这些损伤是同时发生的，并且对面部造成了影响，因此可以将这三处的损伤综合起来进行评定。 依据上述标准，根据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》的规定，对于这种情况下的评定结果，应当参照相关标准来确定具体的等级。一般来说，如果在评定时主要侧重于头部和耳部的损伤程度，那么可能会被认定为一级或者二级伤残；如果主要关注脸部侧面的损伤，可能就会被认定为三级或者四级伤残。然而，最终的评定结果还需要根据实际检查和评估的结果来确定，建议咨询专业的医疗专家或律师以获得更准确的答案。