您好，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者应当按照劳动合同约定的时间履行工作职责。在您与火锅店签订了劳动合同的情况下，您有义务遵守合同约定的工作时间和地点。如果您需要离职，请务必按照合同中的约定时间通知对方，并且确保已经办理了离职手续。 如果您的老板不给您发放一个月的工资，您可以先尝试和老板进行协商解决，看是否可以达成一致意见。如果无法达成共识，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径寻求帮助。 请您注意，在处理任何法律事务时，建议您首先咨询专业的法律顾问，以便获得更准确和全面的指导。