如果当事人在辞职后发现公司少发了21天的工资，首先应该与公司进行沟通，明确提出自己的诉求，并要求公司补发少发的工资。在沟通时，可以提供劳动合同、工资条等相关证据，以证明工资确实存在少发的情况。 如果公司拒绝补发或沟通无效，当事人可以向当地的劳动监察大队或劳动争议仲裁委员会提出投诉或申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交书面申请，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资支付记录等。劳动争议仲裁委员会会根据提交的证据和相关法律法规，作出裁决。 此外，如果仲裁结果不满意，当事人还可以在仲裁裁决书送达之日起15日内向人民法院提起诉讼，寻求法律途径解决争议。 需要注意的是，劳动争议的解决有一定的时效性，通常为一年，即自当事人知道或应当知道其权益被侵害之日起计算。因此，如果遇到此类问题，应及时采取措施，以免超过时效。