您好，根据您描述的情况，如果确实没有与员工签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者支付二倍的工资。 首先，您需要确认是否真的没有与该员工签订书面劳动合同。如果确实未签订，您可能需要支付双倍工资作为补偿。其次，如果存在其他证据，比如工资支付记录、工作安排记录等，可以证明双方之间存在事实劳动关系，这些证据可能有助于您在仲裁过程中进行抗辩。最后，建议尽快与员工沟通，看是否能够通过协商解决此事，避免进一步的法律纠纷和可能的经济损失。如果仲裁已经启动，您可能需要准备相应的证据和材料，以便在仲裁过程中进行有效的辩护。