首先，关于您的第一个问题，如果您在餐厅工作期间未签订劳动合同，则您有权要求支付双倍工资的赔偿金。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者自用工之日起满一年未订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。 然而，如果您的合同是在一个月内签定的，您可以选择不主张双倍工资的赔偿，而是按照实际工作时间计算相应的工资。 至于第二个问题，如果您被餐厅解雇，您有权要求经济补偿。根据《中华人民共和国劳动民法典》的规定，用人单位解除劳动合同应提前30日通知劳动者，并支付经济补偿金；若未提前通知或未足额支付经济补偿金，劳动者可要求用人单位额外支付相当于经济补偿金金额25%的赔偿金。 第三个问题中提到的问题与您的工作无关，因此不属于本解答范围。 最后，对于您的第四点问题，如果您认为自己在上班前因领导处理事务缓慢而导致迟到一个小时是合理的，那么这个情况可能不会构成旷工。然而，如果您的行为影响到了团队的正常运营和工作安排，甚至对其他员工造成了困扰，那么可能需要考虑如何改善沟通方式以避免类似事件的发生。