根据《中华人民共和国劳动法》（以下简称《劳动法》）第36条的规定，劳动者在用人单位正常工作情况下，享有正常的工资待遇。如果酒店因员工旷工而扣除其工资，并且同时扣除其应得的提成，这可能构成违反《劳动法》的相关规定。 首先，根据《劳动法》第47条的规定，加班费计算标准为不低于小时工资标准的150%。因此，即使员工旷工导致无法提供正常服务，酒店也应该按照正常的工作时间支付其相应的工资和加班费。若酒店直接扣除员工的全部工资而不考虑是否属于加班，这种做法可能会被视为对员工权益的侵犯。 其次，根据《劳动法》第85条的规定，劳动者有权获得劳动报酬。如果酒店认为员工旷工导致了损失，可以要求其承担一定的赔偿责任，但这并不意味着可以随意扣除员工的工资或提成。除非有明确的证据证明员工的行为给酒店造成了实际的经济损失，否则酒店不得以此作为扣除员工工资的理由。 综上所述，酒店以员工旷工为由扣除其工资和提成的做法可能不符合法律规定，建议与酒店协商解决，争取合理的处理方式。如果协商未果，可寻求劳动监察部门的帮助，维护自身的合法权益。