根据《中华人民共和国职业病防治法》规定，劳动者因工受伤的，应当认定为工伤。如果环卫工人在工作中被车辆撞伤，并且医院诊断为脑震荡和轻微组织损伤，那么这可以视为其工作中的工伤。 此外，《中华人民共和国劳动法》也明确规定了用人单位应当为员工提供必要的劳动保护和安全措施，保障职工的安全与健康。因此，在这种情况下，环卫工人有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。 需要注意的是，具体赔偿数额需要根据实际情况进行计算，包括但不限于医疗费、误工费、护理费等。同时，建议环卫工人及时向当地人力资源和社会保障部门申请工伤认定，以便获得相关的保险补偿和福利待遇。