在您的情况下，如果您的手受伤是由于工作原因导致的，并且符合工伤认定标准，那么您可能有权获得工伤保险待遇。 根据《中华人民共和国劳动法》和相关法规，劳动者因工负伤或患病，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。如果您认为自己的手受伤属于工伤范畴，则应向当地人力资源和社会保障局申请工伤认定，并收集相关的医疗证明和证据，以支持您的主张。 至于饭店应该承担的赔偿责任，通常情况下，饭店需要为员工提供合理的休息时间，并确保其在恢复期间得到适当的照顾和支持。此外，饭店还应当按照法律规定向员工支付相应的工伤保险待遇，包括但不限于停工留薪期工资、一次性伤残补助金、一次性就业补助金等。 需要注意的是，具体赔偿金额可能会受到多种因素的影响，如您的实际损失程度、伤情严重程度以及当地的相关法律法规规定等。因此，在处理此类案件时，建议您咨询专业的律师进行详细的咨询和指导。