在宾馆工作时收取客人的房费属于正常的工作收入，但如果没有按规定入账或保存好相关证据，则可能违反会计法和税法的规定。根据《中华人民共和国会计法》规定，企业应当依法设置会计账簿，进行会计核算，并将财务收支情况如实记载，及时提供合法的会计资料，以保证会计信息的真实性和完整性。 此外，《中华人民共和国税收征收管理法》也明确规定了纳税人应按规定的期限办理纳税申报，并如实填写税务申报表等相关资料。如果存在未按时申报纳税的情况，可能会被处以罚款或其他处罚措施。 综上所述，如果您在宾馆工作中收取的房费没有按规定入账，可能存在一定的风险，建议您按照法律规定进行妥善处理，并保留好相关的记录和证明材料。如遇到具体的问题，建议咨询专业的法律顾问或相关部门获取更详细的信息和建议。