您好，根据您提供的信息，您的情况似乎涉及劳动关系纠纷。在劳动合同到期后，员工通常有权利继续工作直到合同结束或找到替代者。如果员工辞职并离开公司，通常情况下雇主应该支付剩余的工作期限内的工资，并且应当遵守法律规定的时间内支付这些款项。 然而，在您提到的情况下，如果老板拒绝雇用新来的面包师并且不结清您的工资，这可能违反了相关法规和职业道德标准。这种行为可能导致法律诉讼或其他后果。 如果您认为自己遭受了不公平对待，请考虑寻求法律帮助来保护自己的权益。您可以与当地的劳资调解机构联系，或者直接向当地的人力资源部门投诉。同时，也可以考虑聘请一位专业的律师进行咨询，以确保您的合法权益得到保障。