根据您提供的信息，您在操作过程中受到的伤害可能属于职业伤害。职业伤害是指劳动者在从事与工作有关的职业活动中，由于接触粉尘、放射性物质和其他有毒有害因素而引起的疾病。如果您在工作中受伤，并且该事故是由您的雇主（即总厨师长）造成的，那么您可能有权向雇主索赔赔偿金。 首先，您可以收集相关的证据，包括但不限于事故发生时的照片、视频或录音等，以证明您的受伤确实是由于雇主的行为导致的。此外，您也可以要求雇主提供相关的工作环境资料和安全标准，以便了解是否存在安全隐患。 其次，您应该及时向劳动监察部门报告此事，以便他们进行调查并确定是否构成工伤。如果认定为工伤，您有权获得相应的医疗费用、残疾津贴、就业培训补贴等补偿。 最后，如果您认为雇主的行为违反了相关法律法规，可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。请注意，在处理此类案件时，应尽量避免个人行为对他人造成损害，以免引发不必要的纠纷和诉讼。