关于用人单位是否可以扣押劳动者的毕业证和教师资格证的问题，通常情况下，这些证书是证明劳动者符合特定岗位要求的文件。如果劳动者在入职时提供了这些证书，并且与公司签订了劳动合同，那么这些证书可能被作为劳动合同的一部分进行管理。 然而，在某些特殊情况下，如学校或教育机构的要求，可能存在特殊情况，例如一些国家对教师资格证持有者有特定的任职限制条件。在这种情况下，用人单位有权合理地要求提供此类证件。 至于劳动合同中“甲乙双方各执一份”的说法，这通常是针对劳动合同文本的分发形式，但并不影响合同的有效性。只要双方签署了完整的劳动合同并按照约定履行了相应的义务，该合同即被视为有效成立。 请注意，具体操作时应遵循当地的法律法规以及行业惯例，以确保所有行为均遵守法律规定。如果您需要更详细的法律建议，请寻求专业的法律顾问帮助。