在许多国家和地区，员工有权享受带薪年假和病假等法定假期。如果公司安排的休假时间超过了法定假日的数量，则可能会被要求支付加班费或补偿金。然而，在某些情况下，即使没有工作日，公司也可能安排休息日或调休，但这些情况通常需要遵守当地劳动法的规定。 根据《中华人民共和国劳动民法典》第30条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的80%，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。因此，除非有特殊规定，否则不应将调休视为加班，并应按照法律规定计算加班费。 此外，如果公司的行为违反了相关法律法规，例如未经批准擅自延长工作时间、未提供合理的休息时间等，员工可以向劳动行政部门投诉，要求纠正其不当行为，并可能获得赔偿。 总之，对于是否应该扣除加班工时的问题，应当考虑当地的劳动法规和政策，并确保任何调整都遵循公正、合理的原则。如果有疑问，建议咨询专业的法律顾问以获取准确的信息和指导。