在没有签订书面劳动合同的情况下，员工和雇主之间的关系通常被视为“无固定期限”或“无固定期限”的劳动关系。在这种情况下，如果公司单方面调整薪酬或扣除工资，可能会导致争议。 首先，根据《中华人民共和国劳动法》第39条的规定，劳动者可以要求公司提供一份书面的调薪通知，并且必须在一个月内答复是否同意调薪。如果公司在一个月内未给予答复，那么公司的行为可能被视为违法。 其次，根据《中华人民共和国劳动民法典》第48条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。因此，如果公司确实有理由降低工资，那么需要确保这样的决定是基于公平和合理的原因，并且应该事先得到员工的同意。 最后，如果双方无法达成一致，员工可以向当地的人力资源和社会保障部门投诉，该部门有权对相关情况进行调查，并采取必要的措施维护劳动者的合法权益。同时，也可以考虑通过法律途径来解决这一问题，比如申请劳动仲裁或者提起诉讼。 总的来说，在没有签订劳动合同的情况下，处理此类情况时应当谨慎行事，充分考虑双方的利益和权益，尽量避免因不当操作而引发的纠纷。