您好！关于您提到的问题，通常情况下，服务人员在入职时应缴纳社会保险。社会保险包括养老保险、医疗保险、失业保险和工伤保险等，这些政策是保障劳动者权益的重要措施。 对于您的情况，如果服务员流动较大，确实需要考虑如何管理和服务员工以确保服务质量。以下是一些建议。 建立明确的雇佣合同。与服务员签订详细的劳动合同，并包含相关的福利待遇和工作条件。 提供稳定的就业环境。为服务员提供稳定的工作岗位，减少因流动而带来的不稳定因素。 定期培训和技能提升。定期对服务员进行技能培训和职业发展指导，提高他们的业务能力和工作效率。 关注员工满意度。通过问卷调查等方式了解员工的需求和建议，及时解决存在的问题，提高员工满意度。 优化人力资源管理。建立科学的人力资源管理体系，合理安排员工的工作时间，避免过度劳累。 希望这些建议能帮助到您，如果您有其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。